Ful medames
Le ful medames, ou foul mudammas, est un des plats nationaux de l’Egypte, à base de purée de fèves, souvent mangé au petit déjeuner. On le consomme accompagné de pain égyptien.
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Ingrédients
- 1 boîte de fèves
- 3 gousses d’ail haché
- 1 citron
- Huile d’olive
- Piment
- Sel
Préparation
- Egoutter les fèves, ajouter l’huile d’olive et réchauffer pendant quelques minutes.
- Couper le piment en tout petits morceaux (on peut utiliser de la harissa). Hacher l’ail et presser le citron pour en extraire le jus.
- Ecraser les fèves et ajouter les autres ingrédients. Bien mélanger.
- Verser dans un plat et arroser d’un peu d’huile d’olive et de quelques gouttes de jus de citron.
